Garam Himalaya merah jambu digunakan dalam makanan khusus, rawatan spa, dan juga reka bentuk rumah, yang dipercayai mempunyai manfaat kesihatan dan sifat penyembuhan. Garam ini mempunyai jumlah mineral yang lebih tinggi daripada garam meja, tetapi itu tidak bermakna ia sihat.
100 gram garam Himalaya merah jambu boleh menelan kos $ 5 hingga $ 8, sehingga 20 kali lebih banyak daripada garam meja. Perbezaan harga utama datang dari pemasaran.
Ia mungkin kelihatan cantik, tetapi secubit perkara ini akan dikenakan biaya. 100 gram garam Himalaya merah jambu boleh menelan kos $ 5 hingga $ 8, sehingga 20 kali lebih banyak daripada garam meja generik. Aduh. Tetapi kenapa begitu mahal?
Pertama, kita perlu melihat pelbagai jenis garam dalam industri.
Garam meja sering dibuat oleh pengeboran ke dalam katil laut bawah tanah, mengepam air garam, dan kemudian menyempurnakannya dalam tumbuh-tumbuhan penyucian. Ini menjadikan natrium klorida tulen, mengambil mineral semulajadi seperti magnesium atau kalium.
Garam laut dibuat dengan menguapkan air laut menggunakan matahari atau pemanas dalaman. Ia tidak seperti yang diproses sebagai garam meja, tetapi biasanya tidak terdapat bahan kimia tambahan, dan mineral semulajadi tetap utuh.
Garam batu/ garam bukit himalaya adalah berbeza. Di kawasan-kawasan tertentu di dunia, yang dikebumikan beratus-ratus kaki di bawah tanah adalah sisa-sisa lautan yang menguap. Ini mineral – halit – akan dituai dengan menggerudi muka batu, menghancurkan garam, dan memecahkannya ke dalam kepingan.
Begitu juga dengan garam merah jambu dalam keadaan lebih sihat, dan oleh itu kos lebih tinggi?
Walaupun terdapat kira-kira 84 mineral yang dianggarkan di dalamnya, hanya 2% daripada garam yang terdiri daripada mineral-mineral ini (yang memberikan warna merah jambu). Ini bermakna garam Himalaya berwarna merah seperti garam biasa.
Terdapat argumen bahawa ia lebih kaya mineral. Adakah ini mempunyai apa-apa kesan? Himalaya mengandungi hampir 80 mineral, termasuk fosforus, bromin, boron, dan zink.
Bagi pasaran kesihatan, persepsi umum mengenai garam adalah bahawa ia mengandungi natrium yang kurang, yang menjadikan ia ciri yang berharga dalam memasak sihat.
Pasar garam artisan sedang berkembang pesat. Penggunaan garam global dijangka bernilai $ 14.1 bilion menjelang 2020. Bagi pengguna, garam Himalaya merah jambu dipasarkan sebagai merasa lebih mewah dan beraroma.
Kebanyakan lombong garam berwarna merah jambu di dunia berpangkalan di rantau Punjab di Pakistan, di mana mineral itu berasal daripada katil garam laut 200 juta tahun dahulu.
Di sini kos perlombongan agak rendah, dan bahan mentah yang banyak. Tambang Garam Khewra adalah yang terbesar, menghasilkan 350,000 tan setahun.
Walaupun ada bekalan besar, pekerja mahir di sini menggunakan kaedah tradisional untuk menuai garam.
Dan anda hanya boleh mencari garam dengan jenis ini dalam beberapa tempat, seperti Sungai Murray di Australia dan Maras, Peru.
Bagi pasaran kesihatan, garam yang jarang berlaku ini juga mempunyai sifat penyembuhan. Pengeluar lampu garam yang mahal menuntut garam Himalaya membantu menghilangkan lendir dan alergen dari udara. Dan bilik garam di spa menjanjikan detoksifikasi.
Sumber: https://www.businessinsider.my/pink-himalayan-salt-expensive-health-benefits-minerals-2019-6/